膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫：19畫，部外筆畫：13畫

《唐韻》《集韻》《韻會(huì)》《正韻》古外切，音儈。《說(shuō)文》細(xì)切肉也。《玉篇》肉細(xì)切者爲(wèi)膾。《釋名》膾，會(huì)也。細(xì)切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會(huì)合和之也。《韻會(huì)》肉腥細(xì)者爲(wèi)膾，大者爲(wèi)軒。《禮·曲禮》膾炙處外。

又《博雅》膾，割也。

又《廣韻》魚膾。《詩(shī)·小雅》炰龞膾鯉。

又《韻會(huì)》國(guó)名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國(guó)。《集韻》或從魚。鱠。

說(shuō)文解字

膾【卷四】【肉部】

細(xì)切肉也。從肉會(huì)聲。古外切

說(shuō)文解字注

（膾）細(xì)切肉也。所謂先藿葉切之、復(fù)報(bào)切之也。報(bào)者、俗語(yǔ)云急報(bào)。凡細(xì)切者必疾速下刀。少儀注云。報(bào)讀爲(wèi)赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會(huì)聲。古外切。十五部。