1.用雙縮脲反應法可以測出發酵魚粉中水溶性總肽的含量，用凱氏定氮法可以測出被沉淀的多肽的含量，從而可以計算出發酵魚粉中寡肽的含量。

2.十里不同音,百里不同俗,用來形容郴州一點不為過,尚在途中,一伙人已經聊開,魚粉血鴨黃糍粑,美食總是最容易被人惦記。