1.這種酒具有防止酒的酸敗、促進(jìn)酒的澄清作用.

2.這種酒在發(fā)酵后要經(jīng)過(guò)硫處理,以防止酸敗.

3.本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時(shí)產(chǎn)生酸敗及增色的原因，提出了減少綿白糖貯存變質(zhì)的措施。

4.結(jié)果表明：香榧原料和成品在貯藏過(guò)程中均發(fā)生油脂的氧化酸敗，表現(xiàn)出過(guò)氧化值和酸價(jià)上升，總酚含量下降。