⒈ ?古膳食八珍之一。以網油蒙于肝上,烤炙而成。
引《禮記·內則》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。”鄭玄 注:“膋,腸間脂。”《周禮·天官·膳夫》“珍用八物” 漢 鄭玄 注:“珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。”
傳承國學經典 弘揚傳統文化
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